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鈴家の「小付け」を紹介

hanamame               
鈴家の「小付け」としてお出ししているものは「紫花豆」とか「高原豆」とか「花豆」とか呼ばれている豆です。産地は東北地方、北海道など寒い所で、この辺では高原などの冷寒地で育つ特徴があります。この豆を一昼夜から二昼夜にわたり水に漬けます。その後6時間から8時間掛けて煮込みます。豆の固い澱粉質がふっくらと美味しく仕上がります。鈴家自慢の「小付け」をご賞味ください。
鈴家 * - * 14:57 * comments(0) * trackbacks(2)

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