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城が崎の柚子の収穫


昨年は天候や害虫などにやられて柚子の表面(柚子の顔)がきれいに仕上がらず、結果的には不作だったそうです。今年はまずまずの仕上がりのようです。顔が大事なのは柚子の皮を香りに使うからです。料理の世界では柚子の香りは貴重で清涼感を感じるものとしてお客様にも大変喜ばれています。鈴家でもこの時期に顔の良い柚子を集めて「うどん」の香りに使っています。
鈴家 * - * 20:53 * comments(0) * trackbacks(0)

城が崎の「小さな秋」を探して歩く

十月に入ってもまだ真夏日が襲う今年のこの頃の季節!温暖な城が崎地区では秋はさらに遅れるようです。でもところどころで「小さな秋」が訪れています。写真はパンパスグラス(いね科)です。下田市には大規模なパンパスの群生があるようです。          ここだけは燃えるような秋を表現していました。黄色の彼岸花です。
鈴家 * - * 13:33 * comments(0) * trackbacks(0)
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